+7 (983) 2081097 +38 (096) 2271625 Заказать звонок Вход для клиентов
В корзине пока нет товаров
  • Каталог товаров
  • » »
    01.07.2013
    1981

    Тхина

    Одна из самых распространенных на Ближнем Востоке пищевых «намазок» – полужидкая тхина – густая паста из молотого кунжутного (сезамового) семени. Именно из арабских стран она пришла на израильскую кухню, где прочно заняла место незаменимой заправки-соуса.

    Куда только не добавляют и где только не применяют тхину ? Ею поливают салаты, рыбу и овощи, заливают блюда, запекаемые в духовке. Гурманы сочетают ее «браком» с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, молотым кумином, красным перцем, из чего получается необычайно вкусная подливка. А люди попроще едят тхину, окуная в нее куски хлеба или лепешек – кому что нравится.

    Как и положено ближневосточному блюду, готовится тхина просто и в выборе ингредиентов для нее нет нужды в чем-то прихотливом и особо экзотичном (во всяком случае, в израильских условиях).

    Итак, для типичной, если можно так выразиться, тхины нам понадобятся: 100 гр. кунжута, который не должен горчить – в противном случае, паста будет горькой, 1/6 стакана кунжутного (лучше всего), но можно оливкового, а то и орехового масла.

    Подсушим кунжут в духовке (110-120ºС) на противне, время от времени встряхивая, около 10 минут; при этом он должен немного «позолотиться», но не слишком. Ни в коем случае нельзя пережаривать!

    Затем насыплем кунжут в миску и, постепенно добавляя масло, взбиваем до гладкой, однородной, сметанообразной консистенции. Посолите по вкусу, в качестве же размягчителя/уплотнителя консистенции в смесь можно добавлять, если нужно, лимонный сок или холодную, чистую воду. Вот и все.

    Готовую тхину можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке до 2 месяцев, используя по мере надобности. Купить же ее – саму по себе или в составе целого ряда блюд – в Израиле можно практически на каждом шагу.

     
     
    ТХИНА
     
     
    тхина
     
     
     
    РЕЦЕПТ ТХИНЫ
    рецепт тхины
     
     
    Тхина в зернах
     
    Израильская тхина
     
     

    Задайте свой вопрос

    avatar
    Простой заказ товара Документы на товар Доставка по всему миру! Всегда на связи 24/7

    Контакт центр: +7 (983) 2081097 / +38 (096) 2271625 с 9:00 до 22:00.
    Красная Нить - Талисманы, которые хочется носить всегда © 2010-2016
    Я принимаю Яндекс.Деньги
    Данные вашей оплаты защищены по международному стандарту PCI DSS