+7 (983) 2081097 +38 (096) 2271625 Заказать звонок Вход для клиентов
В корзине пока нет товаров
  • Каталог товаров
  • » »
    05.07.2013
    1689

    Кускус

    Гость из Северной Африки – кускус (ивр. קוסקוס‎) – стал популярным израильским блюдом, приехав в 40-50-х гг. с евреями-репатриантами, населявшими страны Магриба, и с тех пор отлично прижился на Земле Обетованной.

    И хотя для приготовления «классического» кускуса используются крупы магрибского или берберского происхождения, израильская кухня делает его с не меньшим успехом на основе манной крупы из твёрдой пшеницы (впрочем, допустимы и другие злаки), в связи с чем верующие евреи не станут ни есть, ни готовить кускус на Песах, когда запрещено все «квасное».

    Как и положено любому «уважающему себя» арабскому блюду, у кускуса множество разновидностей, характерных для того или иного региона. Так, в странах средиземноморья распространен кускус с бараниной и ягнятиной; собственно на побережье Северной Африки – кускус с рыбой и морепродуктами, но есть и вегетарианский кускус с овощами. Словом, блюдо на любителя.

    Как раз последнюю его разновидность мы и рассмотрим. Итак, для приготовления вегетарианского кускуса (могущего, как понятно, быть отличным гарниром) нам понадобится: 200 гр. кускуса, 1 репчатая луковица, 2 моркови, ⅛ ч. л. корицы, цедра апельсина, 3-4 ст. л. оливкового масла, 2 стакана овощного бульона, перец, соль.

    В глубокой сковородке нагрейте на среднем огне масло, добавьте туда мелко нарежьте лук и морковь (ее лучше натереть на крупной тёрке), и варите, часто помешивая, пока овощи не будут мягко-хрустящими.

    В процессе варки посолите, поперчите, добавите корицу.

    В овощную смесь влейте бульон, и доведите все это до кипения на сильном огне. После этого добавьте кускус, хорошенько перемешав все вместе.

    Закройте сковороду, снимите ее с огня, дайте около пяти минут отстояться , затем разрыхлите кускус вилкой, чтобы он не слипся. И в самом конце добавьте натёртую апельсиновую цедру. Опять-таки, «классическим» считается кускус, приправленный соком лимона и украшенный листьями свежей мяты. 

     

    Рецепт кускуса

     

    рецепт кускуса

     

    Кускус быстрого приготовления

     

    кускус быстрого приготовления

     

     

     

    Задайте свой вопрос

    avatar
    Простой заказ товара Документы на товар Доставка по всему миру! Всегда на связи 24/7

    Контакт центр: +7 (983) 2081097 / +38 (096) 2271625 с 9:00 до 22:00.
    Красная Нить - Талисманы, которые хочется носить всегда © 2010-2016
    Я принимаю Яндекс.Деньги
    Данные вашей оплаты защищены по международному стандарту PCI DSS